あんこロワッサン！

本日はあんこのクロワッサンです！

バターの代わりにあんこを折り込んでみましたｖ

材料(7～9ヶ分)

• 強力粉　140g
• 薄力粉　60g
• ドライイースト　4g
• バター　10g
• 砂糖　20g
• 塩　4g
• 水　100g
• 卵黄　20g(およそMサイズ1個分)
• 塗り卵　適量(卵黄のみでも卵白入りでもかまいません)
• あんこ　150g

塗り卵・あんこ以外の材料で生地を一次発酵まで作っちゃいます！

そしたら生地を四角く適当に伸ばして

あんこを□に対して◆に塗り、

包み。

めん棒である程度長方形に伸ばし、（あんこがあまり飛び出ないように優しく）

縦に三つ折、またちょっとめん棒で伸ばしたら

横に三つ折！

ちょっと生地を冷蔵庫で30分くらい休ませたら、25＋α×20＋αくらいに伸ばしちゃいます！

んで△▽△に切断。端っこはきっちゃって！

今度は冷凍庫で30分ほど休ませたら整形。ほんとくるって巻くだけ！

そしたら二次発酵しちゃいます！

どうなるかわからんかったら、塗り卵したのとしてないの半々で作ってみました。

180℃のオーブンで17分！

やっぱり塗り卵したほーが見た目いいですね！

ついでにはしっこはちょっとひっぱって紐を結ぶようにして、同じように発酵、焼成を行えば

こちらも見た目は不恰好ですがおいしいですｖ

クロワッサンのようなサクサクにはなりませんでしたが、生地とあんこの成す層が独特であんぱんとは違う感じでおいしかったですｖ

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