パン・オ・レザン

本日はパン・オ・レザンを作りました。

デニッシュ生地にカスタードクリームとレーズンを巻いたパンですｂ

(レーズン入りのパンという意味なのでいろんな形はありますがこんな形のが有名だと思います)

材料(約15ヶ分)

• デニッシュ生地(http://home-baking.net/bread/danish-dough/danish-dough.php)分量そのまま
• カスタードクリーム　100～150g
• レーズン　100～200g
• ナパージュ　適量(ゼラチンパウダーをお湯で溶いたもの)

デニッシュ生地はレシピをお借りしました。

カスタードクリームは150g、レーズンは200gでしましたが少し多すぎましたのでもう少し減らしてもよいです。

デニッシュ生地3つ折3回目後、また冷蔵庫で20分ほど冷やしたら30cm×30cmくらいに伸ばす。

そこにカスタードクリームとレーズンをまんべんなくのせる！

一巻き一巻きにちゃんとレーズンが入るように巻いたら

ラップで包んで今度は冷凍庫で30分くらい寝かせます。(このままだと生地がやわらかくてきりづらいと思うので)

お好みの大きさに包丁で分割し(大体15ヶくらい)二次発酵40分。

(写真左下のは端っこです。これもおいしくいただけるので発酵させて焼いちゃいましょう)

200℃のオーブンで15分！

おいしそーに焼けました！

ナパージュを塗ってあげると・・・

更においしそうに（*^∀^*）

ついでに焼く前に塗り卵しておくとナパージュいらずで下の写真のようにつやが出ます。

たっぷりのレーズンとカスタードクリームとサクサクのデニッシュがいい感じでとてもおいしくいただけました！

冒頭にも書いたとおりレーズンとカスタードクリームはもちょい少なめでよかったです。

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